当前位置: 首页 >> 家常菜谱

正宗毛氏红烧肉

2020-02-24

来源:

人气:2

后,继续用中火炖煮分钟,过程中要不断将血沫和杂质捞出 后,五花肉煮至可以用筷子直接扎透为止 一砂锅,锅底铺满香葱、姜片、蒜粒 将煎炸好的五花肉整齐地立于锅中,注意这时五花肉块一定要肉皮向下 中再次加入调料:盐、鸡精、料酒、郫县豆瓣酱、糖色、老抽,加入适量的开水,水要刚刚没过五花肉即可 置于火上,大火再次烧开锅中的水,用中火继续煨个半小时,直至收汁五花肉酥烂 的毛氏红烧肉中还要加入卤过的鸡蛋,方法是在红烧肉煨到分钟时,放入包好皮的煮熟白蛋,卤分钟,鸡蛋彻底上色,取出备用 过水加入少量盐焯好,用刀对开,摆盘时将菜心铺地,红烧肉肉皮朝上码好,鸡蛋对开,码放在碗边即可 正宗毛氏红烧肉

TAG:
相关内容