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做蛋黄卷放什么调料

2020-03-24

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一、蛋黄卷简介 二、做蛋黄卷放什么调料 三、蛋黄卷的常见做法四、蛋黄卷的食物相克知识蛋黄卷简介蛋黄卷是一道广东省的汉族传统名点属于粤菜系。主要原料有切边土司片、红豆沙公克、生咸蛋黄颗、鸡蛋颗等这道菜非常美味。做蛋黄卷放什么调料切边土司片、红豆沙公克、生咸蛋黄颗、鸡蛋颗。盐茶匙胡椒粉少许清水汤匙生粉茶匙。蛋黄卷的常见做法做法 一、一个鸡蛋加二个蛋黄倒入无油无水的容器中然后加入白糖用电动打蛋器打至有纹路蛋糊滴下不会消失面粉过筛备用将面粉倒入蛋糊中自上而下混拌均匀装入挤花器中或者将裱花袋装上圆口花嘴装入裱花袋中然后挤出喜欢的形状也可以直接挤成圆形放入预热度的烤箱中层烤至分钟左右上色即可。做法 二、鸡腿泡尽血水剔骨加五香粉味极鲜料酒。放冰箱腌制一天咸鸭蛋剥去蛋白留蛋黄将蛋黄包入腌好的鸡腿开水上锅高火蒸半个小时刷上酱料烤制上色切片装盘。做法 三、咸蛋黄放入蒸笼蒸约分钟至熟取出放凉备用鸡蛋打匀成蛋液备用。用杆面棍依序杆压去边土司让土司变扎实于土司片的处铺上约公克的红豆沙再取一颗作法的咸蛋黄捏成跟土司等长的条状放至红豆沙上将土司卷起成圆筒状封口处沾上少许作法蛋液黏紧。将作法完成的土司卷放入作法蛋液中沾匀蛋液。热油锅将油温烧热至约℃放入作法的土司卷油炸至表面呈金黄色捞出沥干油脂即可。蛋黄卷的食物相克知识鸡蛋与豆浆同食不宜,因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物它能抑制人体蛋白酶的活性影响蛋白质在人体内的消化和吸收鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白可以同豆浆中的胰蛋白酶结合使蛋白质的分解受到阻碍从而降低人体对蛋白质的吸收率。鸡蛋和糖精、味精同食不宜,会造成谷氨酸摄入过量对消化及神经系统不好。鸡蛋忌与柿子同食,一般而言这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的胃肠炎症状。鸡蛋与白糖同煮不宜,因为鸡蛋和白糖同煮会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收对健康会产生不良作用。鸡蛋与兔肉同吃不宜兔肉味甘寒酸冷鸡蛋甘平微寒二者都含有一些生物物质共食会发生反应刺激肠胃道引起腹泻。吃完鸡蛋后不要立即饮茶,因为茶叶中含有大量鞣酸鞣酸与蛋白质合成具有收敛功能的鞣酸蛋白质使肠蠕动减慢从而延长粪便在肠道内滞留的时间不但易造成便秘而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能危害人体健康。

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